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Intolerancia al gluten: celiaquia

Marta Zamora Pasadas

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La celiaquía, intolerancia o alergia al gluten es una de las enfermedades más presentes en la actualidad. Cada año se diagnostican miles de casos nuevos. Te explicamos todos los detalles que necesitas conocer acerca de esta enfermedad, así como el tratamiento a … La celiaquía es una intolerancia a las proteínas del gluten que dañan las vellosidades de la mucosa en el intestino delgado, lo que provoca una baja absorción de vitaminas y minerales, por lo ...

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9788499763484 ISBN
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Notas actuales

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Sofi Voighua

22/06/2016

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Mattio Mazios

10/08/2020 26/12/2018

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Noe Schulzzo

Intolerancia al gluten: celiaquía. La celiaquía, también conocida como enteropatía por gluten o intolerancia al gluten, es un trastorno del intestino delgado causado por una respuesta inmunológica compleja al gluten. El gluten es una proteína de reserva que aparece en el trigo y otro tipo de cereales como la cebada, el centeno y la avena.

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Jason Statham

El gluten es lo que conforma la estructura de la masa de pan y, se encuentra también presente en la mayoría de los cereales. Sin embargo, no todos los granos contienen gluten; el arroz y el maíz, entre otros, no contienen gluten. ¿Qué Es la Intolerancia al Gluten? La intolerancia no es una reacción alérgica pues no compromete al sistema Existe una alteración que cursa con una respuesta patológica frente al consumo de gluten en la que no se manifiestan los patrones analíticos de la celiaquía. Es decir, que los resultados de la biopsia intestinal no son compatibles de los de la celiaquía y tanto las pruebas para valorar los marcadores genéticos como los serológicos proporcionan resultados negativos.

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Jessica Kolhmann

La celiaquía (mal llamada de forma tradicional intolerancia al gluten), y la sensibilidad al gluten son cada vez más habituales a día de hoy. La primera de ellas afecta al 1% ó 1,5% de la población y lleva siendo estudiada décadas, mientras que se calcula que la población con sensibilidad al gluten, están en torno al 6% de la población y lleva estudiándose aproximadamente unos 20 años. La intolerancia al gluten o enfermedad celiaca es una enfermedad sistémica autoinmune producida por la intolerancia a las proteínas del gluten.