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La cocina de los conventos

Sofía FernándezVictor Alperi

Muchos de los platos que hoy son habituales en nuestra alimentación diaria surgieron hace siglos en el interior de los conventos y monasterios españoles, fruto de las manos expertas y de la sabiduría gastronómica de sus monjas y frailes. En el recogimiento y el sosiego de estas comunidades religiosas, el trabajo tenaz de sus miembros, aplicado sobre tierra fértil y cuidada, proporciona los mejores ingredientes y productos, cuyo aprovechamiento favoreció, y sigue favoreciendo, el desarrollo de una sabrosa y variada cocina que, con el tiempo, se ha enriquecido hasta merecer, en muchos casos, el calificativo de manjar. La cocina de los conventos, escrito por Víctor Alperi, contiene una amplia muestra de más de 200 recetas de origen monástico, sencillas y austeras como corresponde a la vida conventual. En este libro el lector encontrará un repertorio de fórmulas para preparar sopas y potajes, platos del huerto, de la mar o del río, del establo, del corral o de la caza, deliciosos dulces y licores, etc. Todas ellas se exponen con la mayor claridad y concisión, además de explicar, cuando corresponde, su origen e historia.

Este libro es por una parte una pequeña guía culinaria de algunos de los más importantes monasterios españoles y por otra reúne una colección de las recetas que surgieron y surgen en esos mismos monastarios, y que recogen la más genuina tradición gastronómica tanto en platos cotidianos como otros de finura extraordinaria y muchos afamados postres y dulces. Cocinan maravilloso y se ayudan entre todas con orden y armonía. ¡Nada que ver con una cocina en la que se gritan ordenes o se miran despectivamente las manos inexpertas! Se había perdido un poco la idea de que en los conventos se cuecen y hornean verdaderas delicias gastronómicas, de donde han surgido platillos de fama mundial, como los chiles en nogada , que representan los colores de ...

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9788484596639 ISBN
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Sofi Voighua

Además, las cocinas conventuales eran espaciosas, y su importancia dentro del conjunto arquitectónico era muy relevante, ya que ahí se cocinaba el sustento ...

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Mattio Mazios

La presencia de las indias molenderas en las cocinas de casi todos los conventos, hasta mediados del siglo XVIII, formó parte del fecundo mestizaje alimentario de los mexicanos. Sor Juana Inés de la Cruz, no solo fue una de las escritoras mexicanas más importantes del país, ella logró fusionar su amor a las letras con la cocina.

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Noe Schulzzo

La cocina de los conventos. Front Cover · Alperi, Víctor, Fernández, Sofía. Editorial Paraninfo, Nov 1, 2012 - Education - 248 pages. 0 Reviews ... 21 Nov 2014 ... La cocina conventual es un estilo culinario típico de los conventos en el que tradicionalmente se fundieron los ingredientes prehispánicos con ...

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Jason Statham

La cocina de los conventos: Amazon.es: Alperi , Víctor, Fernández , Sofía: Libros. LA COCINA DE LOS CONVENTOS de VICTOR ALPERI. ENVÍO GRATIS en 1 día desde 19€. Libro nuevo o segunda mano, sinopsis, resumen y opiniones.

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Jessica Kolhmann

La cocina de los conventos Idioma: Español . Reseñas. Atención! Este libro no tiene una reseña en video aún. Si eres booktuber, creaste una reseña en video en Youtube para este libro, o quieres sugerir alguna que te gustaría compartir con los usuarios de PlanetaLibro, haz click aquí. 14/06/2008